Resep Bebek Ungkap Kecap Telur Ayam (Soy Sauce Duck with Chicken Egg Recipe)

Persiapan : 80 menit

Cooking time : 3 jam

Porsi : 6 orang

Daging bebek mau dimasak apa ya ? 

Hari ini saya akan sedikit berbagi tips resep masak bebek ungkep kecap sederhana.

Daging bebek berbeda dengan daging ayam. Proses ungkep daging bebek membutuhkan waktu yang lebih lama, dikarenakan daging bebek yang lebih alot, dan lebih amis. Jadi cara proses masak daging bebek harus diketahui dahulu.

Pada saat memotong daging bebek, jeroan dan lemak disekitar ekor harus dibuang. Supaya tidak amis pada saat dimasak. Bumbu rempah untuk melumuri daging yang saya pakai cukup banyak. Supaya lebih harum, dan enak.

Mari kita langsung lihat resep bebek ungkep kecap.

RESEP BEBEK UNGKEP KECAP TELUR

( Soy Sauce Duck with Chicken Egg Recipe )

Bahan Ungkep :

1 ekor                   Daging bebek ( Potong 6 bagian )

5 butir                  Telur (rebus 10 menit)

800 ml                  Air Mineral

100 gram              Lengkuas ( Geprek )

1 Batang               Serai

Secukupnya           Daun Salam

1 sendok teh          Garam

2 sendok makan     Gula

1 sendok teh          Merica bubuk

Secukupnya           Kecap Asin

Bahan Bumbu Lumur :

4 sendok teh          Ketumbar bubuk

Secukupnya           Jeruk Nipis

4 biji                        Kemiri

8 siung                    Bawang Putih

8 siung                    Bawang Merah

½ sendok teh         Merica Bubuk

100 ml                  Minyak Sayur / wijen

-     Blender : kemiri, bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan minyak sayur/wijen jadi satu.

-     Lumuri daging bebek dengan jeruk nipis, kemudian lumuri dengan bumbu yang sudah di blender sampai rata.

-     Diamkan daging bebek 1 jam di kulkas.

CARA MEMASAK BEBEK UNGKEP KECAP TELUR

    1) Ungkep : Tuang air kedalam wajan, beserta daging bebek, lengkuas, serai, dan daun salam. Hidupkan api sedang, tutup wajan, ungkep selama 90 menit “slow cooking” 

(note : jangan menunggu air mendidih baru masukkan daging bebek)

   

    2) Masukkan Bumbu : masukkan garam, gula, kecap asin, merica, aduk rata, ungkep lagi selama 30 menit supaya bumbu meresap,
kemudian masukkan telur rebus. Aduk rata

    3) Siap dihidangkan.

Daging bebek ungkep kecap telur sudah siap anda santap bersama keluarga. Proses masak bebek memang lebih lama dibandingkan ayam.

Dengan cara yang benar, bumbu yang pas. Sajian bebek ungkep kecap telur ini recommended buat anda. 

untuk menghemat waktu, anda bisa pakai presto untuk masak bebek.